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しそジュース・4ステップで作れる簡単レシピ

シソジュースの簡単レシピ



毎年この季節に、スーパーなどで赤しそが売られているのを見かけて、「もう夏がくるんだなぁ」とハっとさせられます。

我が家で毎年、この時期に欠かさず作るのが、しそジュースです。

 

子どもの頃、夏になると必ず夏バテをして体調を崩していた私のために、祖母が作ってくれた思い出の味です。

(ちなみに祖母は87歳でまだまだ健在!)

 

梅雨があけて暑くなってくると、夫婦で飲むのですが、そのおかげか夏バテをしなくなった気がします。

しそは美容と健康にいいと言いますし、見た目が涼しげで癒されます!

 

レシピの最後の工程のレモン汁を入れる瞬間に、色がきれいな赤紫色に変わるので、お子さんと一緒に作るのも楽しいかもしれません。

夏休みの自由研究にもなりそうです。

(レモン汁を入れて色が変わる液体の研究、とか?)

 

1年のうち、今しか作れない限定の味です!

今回は、我が家のしそジュースの簡単レシピを4ステップにまとめてみました。

 

 

材料

・赤しそ1~2束

・砂糖500g(きび砂糖やてんさい糖などお好みのものでOK)

・レモン汁150ml

・水2ℓ

・果実酒用のビン(2ℓ用)

 

赤しそは出回る時期が限られているので、買い逃さないように!!

 

作り方はたったの4ステップ

※下準備

ビンを洗ってしっかり乾かし、少量の焼酎で消毒しておきます。

私は、ごくごく少量の熱湯を入れて、全体になじませて乾かす消毒方法をとっていますが、ビンが割れる可能性があって危険なので、自己責任でお願いします。 

 

①赤しそを洗う

お鍋に、分量の水を入れて、火にかけます。

お湯がわくまでの間に、赤しそを洗いながら茎からはずし、ザルに上げておきます。

使うのは葉っぱ部分だけです。

あまりに汚い葉っぱは、除外します。

これで2束分↓

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②お湯が沸騰したら、10分ほどゆで、ザルでこす

(まちがって汁を捨ててしまわないように 笑

やけどに注意してください。

色がぬけて、すっかり青じそ状態になります。

不思議ですね。

しそは、お玉などで押さえて、水分をしぼります。

出てきた液体はもったいないので、使います。

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しそはここでさようなら~

 

③こした液を再び鍋に入れ、砂糖を加えて30分煮る

砂糖を全部どばっと入れたら、かきまぜて軽くとかします。

火にかけるとすぐ溶けるので、全部とかさなくても大丈夫です。

火加減は弱めの中火。

ふきこぼれに注意してください。

この段階で味見をしても、甘いだけで全然おいしくありません。

色もまだどす黒いです。

 

④レモン汁を入れて完成!

レモン汁を入れることで、初めて鮮やかな赤紫色に変身します。

理科の実験みたいで楽しいです。

お子さんがいる方は、少量を透明なグラスにわけて見せてあげると喜ぶかもしれません。

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酸味が苦手な方は、最初はレモン汁を100mlから始め、様子を見ながらじょじょに増やしていってください。

夏は酸味がある方がおいしく感じます。

 

保存方法

冷蔵庫で2ヶ月くらい持ちます。

ビンが大きいので、私は野菜室に入れています。

 

必ず夏の間に飲み切りましょう!

 

オススメの飲み方

お好みの濃さに薄めて飲みましょう。

私は2倍くらいに薄めて飲むのが好きです。

・水割り

・炭酸割り

・シロップ代わりに紅茶に入れる

(ほんのり紫蘇の香りがして私は好きです)

 

試したことはありませんが、かき氷のシロップでもいいかもしれません。

 

お風呂あがりにグイっと飲むと、めちゃおいしいです!

(もちろん腰に手を当てます)

 

必要な物

保存はビンがオススメです。

 
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砂糖の代わりにてんさい糖やきび砂糖にすると、より体に優しいです。

 
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生のレモンがなければ市販のレモン果汁で大丈夫です。

手搾りは大変ですしね。

 
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まとめ

葉っぱをちぎって煮るだけ!

テレビを見ながらでも作れます。

 

とても簡単に作れて、おいしくて身体に優しいので、オススメです!